畜禽肉類産品是重要的民生食品,肉類消費面廣量大(dà)。畜西年禽屠宰加工(gōng),前端引領養殖場戶,後端關聯廣大(dà)消年放費者,在畜牧産業發展中處于特别重要的位置。近日,省畜牧局發出通土空(tōng)知,要求認真貫徹落實食品安全監管“四個最嚴”的要求,切實履行畜靜國禽屠宰監管職責,從根本上保障畜禽肉類食品質量安全,讓老百姓吃得(司歌de)放心。
一、科(kē)學制定設置規劃。優化行業布局,引導屠宰企業向全産業鍊一體化方向發展,促進運活畜禽向運肉歌歌轉變,推進畜禽屠宰産業轉型升級。各市生豬屠宰養殖産能匹配度(是指設計年務黑生豬屠宰量與實際年生豬出欄量之比)高于1.2或通件者生豬屠宰産能利用率(是指實際年生豬屠宰量與設計年生豬屠宰量之百分比得音)低(dī)于50%的,屠宰監管機構、人員樹們、經費等不(bù)能滿足日常監管工(gōng)作需要的,原則上都上不(bù)得(de)再新增生豬屠宰企業。鼓勵新建生豬屠宰企業分割加工(聽吧gōng)占比30%以上,具備肉類預制菜等産品頻請精深加工(gōng)能力。
二、嚴格畜禽屠宰行業從業标準。各地要督促畜禽屠宰企業按照《畜禽屠宰加工(gōng多術)衛生規範》(GB12694-2016)的條件進朋小行建設和改建。對申請納入全國畜禽屠宰行業管理系統管理的屠宰企業,能那市級畜牧獸醫主管部門要認真核查相關許可證件、官方獸喝藍醫和獸醫衛生檢驗員與設計屠宰規模匹配等情況,審核拿她後報省畜牧局按程序報農業農村部。
三、落實企業主體責任。各地要督促屠宰企業切實履行屠宰第一責任人,嚴家要格落實畜禽進廠(場)屠宰登記、待宰靜養、肉品檢驗、“瘦肉精”美銀自檢、藥殘快速檢測、病死畜禽無害化處理、産品出高窗廠等制度,落實好(hǎo)各項質量安全控制措施。企業要提高内部管理水平,整治環見裡境,改進工(gōng)藝流程、有效控制屠宰過程中的污染風險。提是市供代宰服務的企業要切實落實畜禽入場查驗、肉品品質檢驗又能、出廠檢查、無害化處理以及車(chē)輛進出場消毒等車女要求。對于不(bù)按規定實施肉品品質檢驗、代宰戶機男直接宰殺畜禽、出租出借場地(車(chē)間)等行為(wèi)的,讀玩一經發現依法嚴肅處理。
四、落實部門監管責任。抓住屠宰企業主體責任和主管部門監管責任落實兩體白個“關鍵”,圍繞畜禽入場、屠宰、下線、産品出廠準出“四條主線”,森水對屠宰企業從基本資(zī)質、環境衛生、設備配置、人員要求、肉品檢驗、說空台賬記錄、管理制度、操作規範8個方面質量安全關鍵控制點,實行“依托智畫信慧平台、兩檢協同、各負其責”的質量安全監管模式。按照《山們相東省畜禽屠宰企業分級管理辦法》,加快屠宰企業風險分級應用效果評價。
五、實現智慧監管。利用好(hǎo)省畜牧智慧平台對屠宰環節實行智慧化監管,加快推廣應用畜産品質但少量安全(屠宰廠)監管系統,實現日常監管和執法任務的要資在線下發和接收、執法工(gōng)作的數字化和移動化開(kāi)展、執法監管數請書據的實時(shí)回傳、整改進度情況實時(shí)上報的 “一張網”管理爸匠。
六、嚴厲打擊畜禽屠宰違法犯罪行為(wèi)。加強日常監管,加大(dà)對重點地區、重點環節、重點時(shí)間段的巡查他綠、暗(àn)訪力度;抓重點、抓關鍵、抓薄弱環節,監管和執法積極主動聯合黃計行動,确保肉品質量安全;強化行政執法與刑事司法銜接,涉嫌犯罪的,及時(shí)訊子移交公安部門,依法追究涉案人員刑事責任,嚴禁“以罰代刑”,杜絕“白男屢罰屢犯”。
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